Makanan (ataupun yang dijadikan minuman) yang memiliki aktivitas anti-oksidan dapat membantu tubuh manusia untuk menjadi lebih sehat. Hal ini karena sel-sel tubuh tersebut terlindungi dari sesuatu yang disebut "radikal bebas". Aktivitas anti-oksidan dinilai dengan kapasitas absorbansi oksigen radikal/
Oxygen Radical Absorbance Capacity (ORAC). Nilai tersebut dinyatakan dalam mikromol Trolox Equivalen per 100 gram sampel
(μ mol TE/100g).
Semakin tinggi nilai ORAC, maka semakin tinggi aktivitas anti-oksidan suatu makanan.
Jenis-jenis makanan yang memiliki aktivitas anti-oksidan sangat beragam. Beberapa diantaranya akan disajikan di sini. Berikut beberapa jenis makanan (atau minuman) dengan masing-masing nilai ORAC-nya yang dapat saya sajikan.
(1)
(2)
(3)
Nantikan bagian selanjutnya...
